Team

Andrea Kolb - artichoc

Andrea Kolb, Inhaberin der Firma artichoc, ist gelernte Hotelfachfrau. Nach einigen Jahren in der Schweizer Hotellerie und der Akademie für Hotelbetriebswirtschaft eröffnete sie 2000 zusammen mit Christian Kolb ihr eigenes Restaurant. Seit 2004 liegt der Schwerpunkt ihrer Arbeit in der Konzeptentwicklung und Beratung von gastronomischen Betrieben, insbesondere für die Systemgastronomie. Die Planung und Durchführung von Events und Catering fällt ebenfalls in Ihren Bereich. Zusätzlich veantwortet Andrea Kolb die Administration der artichoc gbR. Die Leidenschaft für Wein und "purer Genuss" sind die Basis bei der Sortimentsauswahl und den Empfehlungen.

Christian Kolb - artichoc & Ideenbroker GmbH

Christian Kolb, Inhaber der Firma artichoc und Mitgesellschafter der Ideenbroker GmbH, hat sich mit 28 Jahren, nach BWL und Jura Studium und der Leitung der elterlichen Betriebe, seiner Passion dem Kochen gewidmet und absolvierte eine Ausbildung zum Koch. Anschließend arbeitete er in ausgewählten Restaurants in Deutschland, der Schweiz, Italien und Griechenland. Im Jahr 2000 eröffnete er zusammen mit Andrea Kolb sein eigenes Restaurant in Frankfurt. Seit 2004 widmet sich Christian Kolb verstärkt der Beratung gastronomischer Unternehmen. Foodkostenermittlung, Rezeptentwicklung und -optimierung, sowie wirtschafliche Prüfung der unternehmerischen Kennzahlen bilden die Basis seiner Beratungen. Durch seine fundierten Kenntnisse im Bereich Küchen - und kochtechnischer Geräte empfiehlt er sich als Fachmann bei der Auswahl und der Einrichtung von Restaurantküchen. Hinzu kommen Kochkurse, Food-Päsentationen und Schulungen im front-house-cooking.

Stefan Burger - Consulting

Stefan Burger unterstützt die Firma artichoc in unterschiedlichen Bereichen. Durch seine mehr als 20jährige Berufserfahrung als Theaterleiter verschiedener deutscher Großkinos hat er sich ein umfangreiches Wissen in der Unternehmensführung angeeignet. Neben der Personalführung und der betriebswirtschaftlichen Leitung, insbesondere der Verantwortung der Budgets, ist der Bereich Kommunikation und Marketing ein Schwerpunkt seiner Tätigkeit. Dazu gehören Neukundengewinnung, Konzeptentwicklung und zielgruppengerechte Werbung. In seiner beruflichen Laufbahn hat er umfangreiche Kenntnisse im strategischen Marketing und im Ausbau und der Führung einer etablierten Marke erworben. In Zusammenarbeit mit Partnern aus Wirtschaft und Medien in Deutschland hat er als Marketingleiter die Marke UFA mit einer sehr erfolgreichen Imagekampagne strategisch neu ausgerichtet. Darüber hinaus verfügt Herr Burger über langjährige Erfahrungen in der Konzeption und Durchführung von Großveranstaltungen.

Harald Lichter - Ideenbroker GmbH & Gastema

Harald Lichter ist unser Partner für die Beteiligungs- und Lizenzvertriebsgeschäfte mit Schwerpunkten in der systemischen Marken- und Individualgastronomie, der Hotellerie und der Retailgastronomie. Die Ideenbroker GmbH versteht sich als Beratungs- und Handelsunternehmen für Waren, Dienstleistungen, Marken- und Lizenzrechte sowie Produktentwicklungen mit Spezialisierung auf die Bereiche Gastronomie, Hotellerie und Retail.

Thomas Quecke

Thomas Quecke ist ausgebilderter Koch mit Erfahrungen in der Sternegastronomie. Er ist Spezialist in verkaufsförderndem Schaukochen und front-house-cooking und Rezepturentwicklung. Thomas Queke verantaltet Kochkurse mit Warenkunde, entwickelt Konzepte für Küchenabläufe, Zeitfenster, und die gesamte Küchenorganisation. Personalabläufe, Qualitätssicherung & -optimierung, Entwicklung von Speisekarten und Durchführung von Caterings runden seine umfangreiche Qualifikation ab.

Uschi Kolb

Uschi Kolb ist ausgebildete Feng Shui Meisterin und unser Partner, wenn es um die Gestlatung von Räumlichkeiten und Einrichtungen der Projekte geht. Durch die langjährige Berufserfahrung als Galeristin, werden die Raumplanungen je nach Objekt mit passender Kunst gestaltet.

Elena Rueda

Elena Rueda ist Diplombetriebswirtin und Master in Sustainability Management. Die Besonderheit ihres Beratungsansatzes liegt in der Betrachtung der Unternehmenskultur als Impulsgeber des nachhaltigen Wirtschaftens. Aus dem Unternehmensherzen heraus und unter Einsatz vorhandener Kernkompetenzen entwickelt sie Nachhaltigkeitsstrategien, die auf Synergien zwischen Wirtschaft, Umwelt und Gesellschaft aufbauen. Die Studie und grundlegende Idee gewannen die Anerkennung der Universitäten von Lüneburg und St. Gallen.